三大运营痛点全解决，寿司自助餐厅的运营革新
Front 系统如何打造高效用餐体验
Nami Sushi
在美食如云的佐治亚州，Nami Sushi 以其融合传统日本烹饪艺术与加州活力风味的独特美食，成为当地食客们的心头好。“Nami” 在日语中意为 “波浪”，正如其名，顾客在这里每一口都能体验到如同踏浪般的美妙滋味，新鲜食材与创新风味完美交融。在这里，你能品尝到丰富多样的寿司，从经典款到创意新品，一应俱全。比如，天妇罗龙虾卷搭配软壳蟹天妇罗，虾肉的鲜嫩与蟹肉的酥脆在口中交织，裹上特制酱料，每一口都充满层次感；手卷则以天妇罗虾、鳗鱼酱和牛油果为原料，鳗鱼酱的醇厚香甜中和了虾肉的清爽，牛油果又增添了一抹顺滑，口感十分独特；还有津津卷，融合了鲷鱼、绿橄榄、刺山柑和牛油果，独特的食材组合碰撞出奇妙的味觉火花，为食客带来别样体验 。
除了特色寿司卷，Nami Sushi 的菜单还涵盖了丰富的刺身、手握等日式料理。三文鱼、金枪鱼、甜虾等刺身，每日精选新鲜食材，肉质鲜嫩、色泽诱人，入口即化。餐厅还提供各类日式主食与小吃，如照烧鸡饭、炸猪排饭，香气四溢、分量十足；还有软糯的大福、细腻的抹茶冰淇淋等甜品，为用餐体验画上甜蜜句号 。
每至用餐高峰，餐厅内总是人潮涌动，热闹非凡。然而，在这繁荣景象的背后，Nami Sushi 也曾面临诸多运营挑战。为了突破困境，提高效率和用户体验，Nami Sushi 引入了 Front 系统，实现了从餐厅前端到后厨，再到管理后台的全面升级，让运营效率得到了质的飞跃。
Front如何给Nami Suchi 提供优化和运营解决方案？
三大运营痛点全解决，寿司自助翻台率提升 30%+，评分飙至4.6
优化等位流程，减少顾客等待焦虑
痛点：传统的记录等位方式混乱无序。顾客信息记录模糊，导致等待时间难以精准预估，餐桌分配也缺乏合理性，体验感大打折扣，部分顾客甚至因此选择离开，造成客源流失。
解决方案：Nami Sushi 采用了 Front 系统智能化的排队管理模块。服务员通过系统能轻松录入顾客信息，系统会实时跟踪顾客排队状态，运用智能算法优化餐桌分配方案，精准预估等待时长。当餐桌准备妥当，系统会即刻通过短信或应用内通知顾客，有效降低了流失率 。 经过 Front 系统优化后，餐厅高峰期等位时间平均缩短 30 分钟，顾客流失率降低 25%。
桌边服务一体化，提升点餐结账效率
痛点：Nami Sushi 菜品丰富，涵盖各类寿司、刺身、热菜等，点餐、加单流程繁琐。在用餐高峰期，结账效率低下，既延长了顾客用餐时间，又降低了餐桌周转速度，影响餐厅整体运营效率。
解决方案：借助 Front 系统配套的电子点餐界面与移动支付设备，Nami Sushi 实现了点餐、加单、结账全流程在餐桌边高效完成。顾客只需扫描餐桌上的二维码或通过平板电脑，就能打开图文并茂的电子菜单，极大减少了漏单、错单情况，加菜操作也变得轻松便捷。用餐结束，服务员可直接在餐桌旁利用移动设备，通过 Front 系统完成结账、处理小费等操作，金额自动录入系统，无需再奔波于收银台。针对多人聚餐场景，系统还支持灵活分单或合单。
后厨协同升级，出菜更快更准
痛点：此前，订单传递依赖人工，容易出现漏单、错单，高峰期时，后厨嘈杂，信息传递受阻，导致出菜速度慢，顾客等菜时间长，进一步加剧顾客不满。
解决方案：Front 系统为 Nami Sushi 后厨配备了专业的 KDS（后厨显示系统 / Kitchen Display System），新订单进入系统后，会依据菜品类型自动分配至对应档口屏幕，厨师按序制作，菜品状态实时更新。支持点餐页面手动打印功能。同时，系统能清晰区分外卖与堂食订单，让备餐更具针对性。前厅则通过 RDS（餐桌状态显示系统 / Remote Display System）实时掌握每桌点餐与上菜进度，服务员对哪桌菜未上、哪桌可结账一目了然。系统应用后，出菜速度提升 40%，顾客对出餐速度的满意度从 60% 提升至 90% 。
数据驱动决策
管理更智能高效
在 Nami Sushi，Front 系统不仅是点餐收银的工具，更是餐厅运营的 “智慧大脑”。餐厅管理者通过系统后台，能实时、直观地获取当天营业额、菜品销量、库存状况、员工绩效等关键数据。策划促销活动时，依据这些精准数据，能迅速判断出最受欢迎菜品与需重点推广的菜品类别，从而制定针对性营销策略。所有数据报表由系统自动生成，多维度数据分析触手可得。过去需耗费大量人力、时间统计的数据，如今通过系统几分钟即可完成，且数据更准确、全面。这使得餐厅管理更高效，决策更及时、科学。例如，根据系统数据，Nami Sushi 发现某款特色寿司销量持续增长，便加大该款寿司的食材储备，并围绕其推出限时优惠套餐，进一步提升了销售额 。
Nami Sushi 的成功实践表明，在竞争激烈的餐饮市场中，引入前沿数字化系统是提升餐厅竞争力、优化顾客体验的关键之举。Front 系统助力 Nami Sushi 攻克经营难题，实现全方位升级，在美食浪潮中稳健前行，为更多顾客带来优质用餐体验 。
